Laksa ラクサ
日本で働いている時に連れて行ってもらったシンガポール料理屋さんの『ラクサ』。スパイシーなココナッツカレースープに中太のたまご麺。具材はエビや厚揚げ、もやし、パクチーなどが入っていて、一度食べたら病みつきになるお味ですよね。
ニュージーランドのスーパーにはインド、タイ、中華、日本、韓国と様々な国の調味料や食材が置かれています。その中で特に多く占めているのがインド系のカレースパイスとタイ料理。
見知らぬ国のスーパーほど面白いものはないと私は思います。よく訳のわからない色をしたジュースや、何に使うかもわからないスパイス達。見ているだけでワクワクしてしまって一度スーパーにいると軽く1時間は超えている事が多い気がします。汗
そこで私が無性にラクサが食べたくなったので、作ることにしました。
countdownで買ったもの
・ラクサの素 $2.69
・パッタイ用の麺 $2.29
・ココナッツミルク 165ml $1.15
・パクチー $3.70
・むき海老 $3.70
・もやし $1.99
"Asian Home Laksa mild 60g" 3人分
"TCC coconut milk light 165ml"
" Erawan Asian rice sticks Pad Thai 200g"
【1人分】
①みじん切りのニンニクをサラダ油で炒めにんにくのいい香りがしめしたらエビも入れて炒める。色が変わってきたらラクサペーストを半分加えエビと一緒に炒め、香ばしい匂いがしてきたら、ココナッツミルク１缶と水、砂糖小さじ１をいれて中火でことこと。
※同時に麺も違うお鍋で茹でていく。スープに入れるのだ気持ち硬めの時にあげる。
②茹で上がった麺をスープのお鍋にいれ、もやしなどの具材をいれ、さっとあげる。
※ここでレモンの絞り汁を入れてもおいしいですよ。
③器に盛り付けてパクチーを乗せたら完成。
Mildと書いてあるのですが、辛く感じました。もともと私が苦手っていうのもあるかもしれないのですが…。なので辛いのが大丈夫な方には調度いいかもしれません。
隣に住んでいるスリランカの料理上手な奥様から教えて頂いたのですが、カレーを作る時はミルクとヨーグルトを上手く使い分けるようです。
ミルク→甘くしたい時
ヨーグルト→酸味を効かせたい時
なので、水の代わりにミルクを入れたらもしかすると、もうちょっと辛さが収まるのではないかと思っています。まだペーストが半分残っているので、今度はミルクで試したいと思います。
おいしくてお腹も満足です。
おしまい。
鮭とキャベツの炊き込みご飯
なかなか暖かくならないWellingtonです。
未だにユニクロのライトダウンとトレンチコートと長袖のフル装備で出かけてるのに、半袖で平気で歩いているkiwiの人々。
冷え性の私にとっては恐ろしいです。
2週間も立ち、最初はこちらの食材でなんとかやっていこうと、パスタ、シリアル、りんごの丸かじりなどをしていたのですがすぐに日本の味が恋しくなりますね。
カナダにいた時は調味料を全部持って来たのですがニュージーランドには税関で引っかかるのを恐れ食材はほとんど持って来ませんでした。
たまたま部屋を見せてもらった親切な在住の女性に日本食が買える韓国食材屋さんを教えて頂き、高いながらも少しずつ調味料を買い足し日本食を作っています。
ご飯食べたくなりますよね？
炊く時間を待たずにすぐ食べたいですよね？
そんなときに見つけたのがこのレシピ。
『鮭のちゃんちゃん 炊き込みご飯』https://www.facebook.com/tastemadejp/videos/1781795228786266/
これはフライパンで作れ、なんと15分であっという間に作れちゃいます。
早速スーパーへ買い出しへ。
以下詳細です。at countdown
・キャベツ半身 $2.25
・ネギ $2.99
・鮭の缶詰 $2.99
・お米 1kg $3.40
鮭は高いので缶詰で代用しましたが
とても、美味しい鮭でした。スモーク味や既に味のついた物も多いので買う時は気をつけて下さいね。私が買ったのはこちら↓
John westのpink salmon 105k
出来上がり↓
味付けはもっとシンプルに変えました。
昆布つゆ、かつお出汁の素、バター
これだけでとっても染みる味になりました。
他の味でも何度か試したのですが発見がありました。15分経ってもちょっと芯が残っている場合は、火を止めて全体をかき混ぜた後に蓋をしたまままた五分ほど蒸らしてみて下さい。また計量カップがなくて水が多い場合はもう少し長く火をかけ、蒸らします。火を止める目安は音が変わるタイミングです。最初はおかゆを煮ているようなポコッポコっとした音なのですがだんだんチリチリという音に変わります。水分がなくなって来た証拠ですね。
簡単に美味しいご飯が食べれるので是非お試しをー^ ^
おしまい。
中華のテイクアウト
私の1ヶ月借りた部屋は
なんと市街までバスで1時間離れた
Wainuiomataという所です。
驚くほど何もなく
雨の日はどこにもいけません。
近くにコーヒー屋さんがあれば
雨でも寄ってしゃれた時間を！
というような使い方もできるのですが
何もないので家に引きこもるしかありません。
しかし７分ほど歩いたところに
Countdown というスーパーがあり
ANZや郵便局やちょっとしたお店があります。
いい匂いがしたので買ってみることにしました
📫:7 Queen street Wainuiomata
🕑: Monday closed
💵: Medium box $9.30 (4種類選べる)
https://www.google.co.nz/amp/s/www.zomato.com/wellington/joes-cook-wainuiomata?amp=1
・チャーハン
・醤油風炒め麺
・ひき肉とジャガイモの煮物
・鶏肉の煮物
このチキンとじゃがいもの味が
本当に美味しくて日本人の舌に
ばっちり合う味でした。
煮物が食べれるのは嬉しいですね。
下にチャーハンがあるのですが
じゃがいもの煮汁が染み付いたご飯は
より美味でしたー。
Medium以外に3種選べるsmall 5種選べるlarge boxもあったのでお腹の空き具合に合わせてオーダーできます。
最初にサイズを伝えお金を払ってから指をさして注文できます。
なかなかこんな所に来ることもないと思いますが美味しかったので是非☺︎
おしまい。
チキン&チップス
またまた好きな
Jackson streetでぶらぶら。
行きたいカフェでご飯でも食べようと思ったら
『fish and chips』の看板に目が行き
こちらでご飯を食べることにしました。
『Funky Fryer』
📫: 221 Jackson street, Petone
🕑:Open 7 days
💵: 2 peace of fried chicken & chips $8
https://www.jacksonstreet.co.nz/listing/the-funky-fryer/
Fish and chipsのお店なのに
フライドチキンが美味しそうで
こちらを頼んでしまいました。
チキンは１ピースから販売してます。
この量で$8は安いんではないかと。
口に入れた瞬間肉汁がジュワーーーっと
そしてパリパリの薄皮に
とっても美味しく味付けされた衣。
思い出しただけでもまた食べたく
なるくらい"にんまり"してしまう味です。
おばちゃんが適当に塩をふったポテトも
程よい塩加減で大満足のお店でした。
近くに来た際は是非！！
おしまい。
ベトナム料理
Wellingtonにはどこに行っても
タイ料理
ベトナム料理
中華
インド料理
は簡単に見つかります。
私が大好きな韓国料理があまりないのは
少し残念ですが…。
この前Jackson streetでぶらぶら
しておりましたらお腹が空いたので
立ち寄りました。
『Vietnamese restaurant & cafe』
📫: 143 Jackson Street, Petone
🕑:Open 7 days
💵:Chicken noodle soup $14
https://www.zomato.com/wellington/vietnamese-restaurant-cafe-petone
優しいフォーのスープが
体に染みました。
量が多かったのでお持ち帰りがしたくて
Can I take it out?と聞くと
むむ？っとした顔をされまして
定員さんも『はっ』としてtake awayねと
すぐに気付いてスマイルで包んでくれました。
Take awayですね。
勉強になりました。
調べてみると
英国、オーストラリアニュージーランドは
『Take away』
アメリカ、カナダは
『to go』か『take out』をよく
使うようですね。
なるほど！！
おしまい。
銀行で起きたあれこれ。
着いた次の日に銀行口座開設にでかけたのですが、その時の出来事です。
以下申請方法なので、まだの人は参考にしてみてください。
事前に住所の証明書が必要だったので、Air bnbの住所と名前が書いてあるページをプリントアウトしてNZに持ってきていて、その紙にホストの直筆の署名を頂き銀行に持って行きました。当日起きると何かの書類が部屋のドアの下から投げ入れられており何だろうと思ったらホストから連絡があり「I left a utility bill as you may need that as a proof of my residence address when for the bank. Hope it all goes well. See you later today!」とのメールが来ており、親切な気持ちにとても嬉しくなりました。
どこの銀行もすぐに担当者がいるわけではないので、まずは予約をしました。その時に書類が全部そろってるかチェックもしてもらえるので、また予約時に書類不足で次になる事はないかと思います。私の場合は署名して頂いた紙で大丈夫だったのでホストからの書類は提出しなくて大丈夫でした。そして15:30に予約をもらって一度家に帰りまた銀行に行きました。
15:30銀行に行くと背の高いモデルのようなインド系の男性が出迎えてくれました。彼がすべてを担当してくれたのですが、またいい人で。全部の申請が終わった後に銀行のアプリを私の携帯の中に入れようとしてくれたのですが、apple storeの地域が日本になっていたのでNZにしようと試みてくれて、何度やってもうまくいかず、胸を摩りながらなんだかつらそうな表情になってきてとても心配になってきました。こんないい人を今私が苦しめていることが辛すぎて。笑
やっとできるかと思ったら今度はクレジットカードの番号を入れないといけなかったのですがその時にクレジットカードを持っていなくて、またストレスをかけてしまったようで。それでも笑顔で対応してくれ、最終的に銀行の＄10かかるVISAカードを作ったらそれで登録できるということになり話は進みVISAカードを作りやっと入力して終わりました。＄10もこっちでなかったことにするけど、カードは使って大丈夫だよ（smile）と。日本では絶対にありえない対応に少し笑ってしまいました。
これだけでは終わらず…。最初に銀行で取引履歴をIRD number申請の時に使うからプリントして欲しいとお願いしていました。その時どこで申請するかも定かではなかったので、聞くと調べてくれとても親切にしてくれました。しかし、上記の出来事の後だったのですっかり私も周りの人も忘れていて、郵便局に着いた時にもらってないことに気づき、すごく申し訳ない気持ちでいっぱいだったのですが再度銀行に行くと銀行はしまり職員が外にいました。私の顔を見るとかけよってくれ、事情を説明すると職員が「Oh! I forgot it. 」「I forgaot it too.」と言ってあははと笑うばかり。悲しいことにその日が金曜日だったので土日は空いておらず「You can come to get it on Monday! It's not urgent,right? OK! see you on Monday. Have a good weekend!! (big smile)」ということだったので、潔く帰って月曜日にプリントしてもらえました。
きっと彼は家に帰ってasian girlが何とかと家族の話しているのが想像できとても申し訳なく思うばかりです。
そんな情けない日の天気。笑
おしまい。
※ 銀行でプリントアウトしてもらったときにIRDnumberの申請書も持って行き、銀行の支店番号などを書く欄があるのですが、お願いすると書いてくれるので書いてもらったら早いかと思います ^^
